En esta sencilla receta de galletas veganas de limón hemos sustituido el huevo por lino molido, que aporta fibra y mejora la salud digestiva. Estas galletas son de tipo abizcochadas, con un sabor cítrico no demasiado intenso, ideal para los niños, ya que no contiene exceso de azúcar.
Sigue leyendo y descubre en recetasfacilesysencillas cómo hacer galletas veganas de limón con unos sencillos y fáciles pasos ¡ponte manos a la obra y sorprende a familia y amigos!
- Categoría: Galletas
- Autor: Mariangel
- Cocina: Argentina
- Tiempo de cocción: 15 minutos
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de Reposo: 30 minutos
- Dificultad: Fácil
- Raciones: 10 galletas
Ingredientes galletas veganas de limón
- 160 g harina de trigo todo uso
- 115 g mantequilla vegetal
- 120 g de azúcar
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de lino molido (este ingrediente aporta fibra y hace la sustitución del huevo)
- 1 cucharadita de extracto o esencia de vainilla
- 2 cucharadas de ralladura de limón
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
¿Cómo hacer galletas veganas de limón?
- Paso 1: Empieza reuniendo todos los ingredientes de la receta. Derrite la mantequilla en el microondas.
- Paso 2: Tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal. Mezclamos muy bien y reservamos.
- Paso 3: Coloca en un bol la mantequilla y el azúcar. Mezclamos con un batidor manual hasta que estén combinados.
- Paso 4: Agregamos el lino molido y lo integramos en la mezcla.
- Paso 5: Agregamos la vainilla, la ralladura y el zumo de limón. Revolvemos un poco más hasta combinarlos.
- Paso 6: Incorporamos la mezcla de harina a la preparación y mezclamos hasta que la tengamos una masa homogénea y sin grumos.
- Paso 7: Cuando la masa de galletas esté lista, déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
- Paso 8: Pasados los 30 minutos, Precalienta el horno a 180 °C. y prepara una bandeja con papel encerado.
- Paso 9: Sacamos la masa del frigorífico y vamos cogiendo porciones de masa con una cuchara. Les damos forma de bolitas y las vamos situando en la bandeja.
- Paso 10: Las llevamos al horno a 180 ° C por 15 minutos. Cuando Empiecen a dorarse por los bordes, retíralas del horno.
- Paso 11: Cuando estén listas, las retiramos y dejamos enfrías. Decora con un poco de azúcar impalpable si lo deseas.
- Paso 12: ¡Disfrute de sus galletas veganas de limón!
Consejos y trucos de galletas veganas de limón
- Para conservar tus galletas veganas de limón, te recomendamos que las guardes en un frasco o recipiente de cristal cerrado herméticamente. Así tus galletas se conservarán como el primer día durante al menos una semana.
Video receta galletas veganas de limón
Nos gustaría agradecer al canal de YouTube de Mariangel tips de pastelería por la receta.
